Rago
bisa untuk isian 25-30 buah risoles
Bahan ;
150 gr wortel, potong kotak kecil
100 gr fillet dada ayam, rebus dengan 300 ml air, sisakan untuk kaldu 250 ml
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
3 batang seledri, iris halus
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 sdt perisa ayam
2 sdm gula pasir
250 susu cair
150 gr tepung terigu
Cara membuat ;
- tumis bawang putih dan bawang bombay hingga halus
- masukkan wortel, masak hingga setengah matang kemudian masukkan ayam, aduk rata
- masukkan susu cair, kaldu ayam, seledri dan bumbu yang lain, aduk rata
- setelah mendidih, masukkan tepung terigu dengan cara ditabur sedikit demi sedikit, aduk terus hingga adonan menjadi padat
- dinginkan dan siap diisikan kedalam kulit risoles
Membuat Kulit Risoles Ekonomis
:: hasil jadi 22-24 lembar di wajan teflon diameter 20cm
Bahan ;
250 gr tepung terigu protein tinggi -- kemarin aq pake Cakra
2 butir telur
1 sdm minyak goreng atau marharine dicairkan
garam
1/2 sdt baking powder
600-650cc air -- kemarin aq pake susu UHT 200 ml + air 400 ml
Cara ;
Campur semua bahan kering, aduk rata. Pecahkan telur ditengah-tengah tepung, tuang minyak/margarine cair. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan dan searah -- agar adonan tepungnya gak menggerindil
Siap digunakan
Tips ;
- air jangan langsung dituang, lihat kekentalan adonan
- gunakan sendok sayur yang pas untuk sekali tuang di wajan, spy menghasilkan hasil kulit yang rata (ini mesti dicari ya...kan sendok sayurnya siapa tau beda ukuran ma punyaku..hihi)
- goyangkan wajan segera setelah menuangkan sesendok adonan, biar cepat menyebar menutupi permukaan wajan
- resep ini bisa digunakan untuk berbagai macam kue, misalnya Sosis Solo, Panekuk Coklat, Dadar Gulung Unti dll